Hagyományos Kolbász Recept. Lehetőleg egy nagyobb és laposabb edénybe. Az eredeti gyulai kolbász recept a gyulai.
500 g darált sertéshús 100 g zsemlemorzsa 1 tojás 3 teáskanál friss zöld fűszer 2 teáskanál friss zsálya 1/4 szerecsendió fél citrom reszelt héja só bors 1 db alma. Keverjük össze mindent jól, majd fedjük le a tálat fóliával, és minden másnapig hűl. Bíró lászló, a petry látványműhely és múzeum hentesmestere bemutatja, hogy készül a házi kolbász az erdélyi petry család hagyományos receptje alapján.
A Pontos Recept Szerint 5 Kg Húst Először 10 Dkg Sóval Sózzuk, Mert Ennek Köszönhetően Látjuk, Hogyan Lepi El A Többi Fűszer Szépen Egyenletesen.
Az igazi csabai kolbász hagyományosan 4 fűszer felhasználásával. Egy hagyományos füstölt házi kolbász recept, amit némi konyak tesz pikánssá. 2 nagy frankfurti (bratwurst) kolbász vagy 6 kicsi.
Disznókolbász Készítése A Kolbász Hozzávalói:
Az alábbiakban bemutatunk két hagyományos kolbász receptet, melyet, ha követsz, te is ízletes házi kolbász tudsz előállítani az otthonodban. A receptet természetesen ízlés szerint lehet variálni, az összetevők csupán tájékoztató jellegűek. A gyulai kolbász elkészítése a húst közepes rostán ledaráljuk, úgy, hogy egyenletes legyen a hús és zsír eloszlása.
Adjunk Hozzá Bort, Zúzott Fokhagymát, Borsot És Sót.
A húst a zsíradékkal jól összekeverem. A húst ezután kiterítjük az asztalra, és bekenjük a fokhagymával. Rákenjük a foghagymát, rászórjuk a köményt, majd a paprikát, végül a sót!
A Csak Enyhén Megfőzött Húst, Tüdőt, Szívet, Kolbászba Nem Való Húsokat, Májat, Szalonnát (Összetétele A Ház Szokásainak Megfelelő) Apróra Darálják.
Keverjük össze mindent jól, majd fedjük le a tálat fóliával, és minden másnapig hűl. A szalonnát kockázd fel, olvaszd. Vaddisznósonka füstölt ez a sonkakülönlegesség vaddisznócombból készül, hagyományos pácolással (feketebors, borókabogyó, zeller, koriander), majd megfüstöljük.
Lehetőleg Egy Nagyobb És Laposabb Edénybe.
70% hús és 30% szalonna arányban) 15 dkg édes, őrölt, házi paprika 10 dkg csípős, őrölt, házi paprika békéscsabáról. Bíró lászló, a petry látványműhely és múzeum hentesmestere bemutatja, hogy készül a házi kolbász az erdélyi petry család hagyományos receptje alapján. Currywurst krumplival tálaljuk felkészülési idő:
